Ouvrir Un Cafétéria & Nbsp

Le buffet est un restaurant choisi par les clients pour leur propre goût.

Les cafétérias sont de plus en plus fréquentés dans les grandes villes et fonctionnent de manière satisfaisante.

Si vous voulez ouvrir, il vous faut un bon magasin.

Si les consommateurs de haute qualité, les investissements sont plus importants, car il faut plus de 1,5 million d 'investissements, plus de 100 mètres carrés de magasins.

Mais si le consommateur de bas de gamme, il suffit d 'environ 50 mètres carrés de magasins, les investissements peuvent être beaucoup moins importants, entre 200 et 300 000 yuan.

Dans l 'un ou l' autre cas, le magasin est bien situé, de préférence dans la zone à forte circulation.

Le buffet doit être organisé de manière à permettre aux invités de manger rapidement et facilement.

Il convient également de tenir compte des éléments suivants:

1) Nombre de personnes prenant leur repas;

(2) par le nombre de charges;

(3) le temps précis;

(4) en position de station de nourriture en libre - service;

(5) la délimitation de la nourriture et de la région sont invités à dîner.

(6) en fonction de la quantité de nourriture dans la zone d'alimentation d'ensembles repas de la vaisselle et combien de déterminer;

(7) la table de nombre et de taille et de forme;

(8) le type et la couleur de la nappe;

(9) de la lumière et de la musique;

(10) décoration appropriée et séduisante.

1, buffet de conception

Dans les cafétérias, il y a généralement un grand restaurant au milieu ou de l 'autre côté du restaurant, entouré de plusieurs tables.

1) l 'orthographe de la nourriture de table est artistique et attrayante pour les clients.

Un bassin d'isolation thermique chaud, froid en a avant le repas, de conservation de papier étanche, de prévenir une infection bactérienne, un plat froid latte à composition belle nouvelle, de couleur claire, toutes sortes de plats à bien mélanger, de fruits, de desserts sont disposés de manière appropriée.

(2) la vaisselle de table à émissions propre, essentiellement à préparer, il y a un petit pot (rapport

(3) la table souvent l'échange de sa position, peut être mis en forme de "v", "en forme de l, T, afin de donner une sensation de fraîcheur invités comme ça.

2, et un agencement de la table

(1) des dispositions sur la table en fonction de la taille et la forme du restaurant.

Chaise de bureau ne peut être disposé de trop près, parce que les invités à prendre des aliments devrait marcher dans la salle à manger, trop dense peut affecter les invités.

Agencement de chaise de bureau pour de bon aspect, de confort pour les invités.

(2) la table de collage sont nécessaires avant de peindre un portrait, indiquer la salle à manger et de types d'aliments invités.

Chaque zone doit être équipé de toutes sortes de buffet d'alimentation

Pour chaque assiette alimentaire, il faudrait toujours prévoir un espace de 0,09 mètre carré pour faire tourner un bol ou une assiette.

Si le menu des buffets contient 39 denrées alimentaires, il faut au moins 11,7 mètres de table pour pouvoir contenir tout ce qui est disponible.

Lorsqu 'on évalue la quantité de nourriture à mettre sur la table, il convient de garder à l' esprit que l 'on tient compte également de ce qui ne peut pas être mangé, comme les décorations, les assiettes vides, les pots de poivre, les fleurs et d' autres objets (par exemple, les mascottes ou les drapeaux).

3) Les tables peuvent être composées en plusieurs « îlots », avec différents types de nourriture.

Par exemple, on peut épeler une "île principale" ou une "île de dessert" pour économiser de l 'espace et améliorer l' efficacité.

La nappe à un peu plus de temps, peut couvrir les pieds de table, à environ 5 cm.

(4) afin de faciliter la prise alimentaire parfois des invités, dont une partie de la nourriture dans plusieurs endroits d'approvisionnement.

3, buffet de service

(1) Les invités au restaurant, huissiers pour accueillir les invités, conduisant à des invités, chaise et asseyez - vous s'il vous plaît, invités à envoyer du thé, des serviettes.

En général, un serveur peut être responsable de 25 - 30 invités, le vin peut être responsable de tube 1 40 - 45 invités.

(2) des valeurs de table à consulter le serveur invités ce verre et pour les invités.

(3) par les invités à dîner en fonction de leur goût, avec une assiette vide choisi de légumes, de récupérer de la table à manger.

Et en fonction de leur admission, à de nombreuses reprises à ajouter.

La table de valeur de serveur pour recevoir en temps opportun à la vaisselle.

Disque de vide sur la table, un gobelet de boisson doit être rapidement retiré, le démantèlement de la vaisselle, à partir de la gauche et de retrait de la Coupe des invités.

(4) Les invités à prendre après un cycle de denrées alimentaires, des compléments alimentaires et de denrées alimentaires bon repas dans le désordre Tai Pan, maintenir l'apparence en forme de grille.

Et attention de mets chauds de l'isolation thermique.

(5) Les invités dîner est terminé, le serveur envoie une valeur de table de thé, des serviettes, et selon les demandes des clients de la Caisse.

Le montant de la vaisselle si combien, sont en tête de charge (enfants peut, le cas échéant, de réduire les frais de boissons), et les invités.

Restaurant Buffet sous forme active, invités à choisir, informel, la rupture de la forme de repas traditionnels pour répondre aux invités psychologique.

En outre, il peut également, en un court laps de temps d'alimentation de beaucoup de gens à dîner.

Il charge légèrement inférieure à celle de la fête, besoin de moins de personnel de service.

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