가게 원가 통제 6 대 방법

매출액 -원가 -비용 =이윤 ’은 점포에서 이익을 얻는 기본 공식이다. 매출액의 증가는 원가와 비용은 절약면의 탐구, 원가와 비용을 절약의 극대화 효과와 절류의 합리적 통제, 2체의 병존은 경영 영속적인 달성이다.

이하 ‘원가 ’에 대해 경험을 제공하고, 각 음식경영자는 가게 업무에서 집행할 때 자기심과 조정을 할 수 있다.

　　하나, 원가에 관계되는 각 항목조합 조건.

'W h a t 컨설팅법'을 충분히 이용하여 점포 중 모든 것을 원가에 영향을 끼칠 수 있는 요소를 하나하나 세세하게 열거한다.요리사, 간부, P - T, 제조사, 제조사, 계절, 판매가, 제도, 재고 방식...재집결한 관계자 등은 좋은 책들을 함께 생각하며 늘 적 (원가 편협)이 오지 않는 것을 의지하고 있어, 내가 기다리는 태도를 가지고 있다.

　둘째, 표준 조리 수첩 제정.

3 、건립하다재고창고 관리.

FITO (F Irs t in F is t ou t ou t 선진)의 양식을 건립하고 교차 오염의 피차, 물품의 위치, 습도, 온도, 냉동 장비)의 제어, 충해 방치, 접시 (일, 주, 월 디스크)는 확실히, 심지어 소화기 자리, 수량, 의외 위험류 의 보험 가입자 인 —모두 재고 관리의 필수 요건이다.

　넷, 많이 보고, 많이 듣고, 많이 비교한다.

물건은 세 집보다 손해를 보지 않는다고 하물며 경영자 자체는 맹목적으로 전쟁터에 빠져서는 안 된다. 겉은 이미 군웅이 환생하고 호시탐탐탐탐탐탐탐 자기 환경을 파생시키려는 것이다.'출출관리'는 현재 성행하는 경영 패턴으로 양판매점, 백화점, 관련 상호를 잘 걷고, 특가, 할인품 등 적당량의 적당량의 유용을 자기 가게에서 유용할 수 있는 비용은 자연히 낮출 수 있다.

　5, 상벌 제도 도입.

‘수동적 ’의 속성을 대개 발견한 점 내 종업원들은 대부분 ‘수동적 ’의 속성으로 밀려났을 때, 이 제도는 순세 출시되어야 한다 (사전에 준비완료 완료)를 달성하고, 어려운 기준을 달성하면 보너스, 상품권, 휴가를 보낸다.)미달 (원인)은 박벌을 가하고, 단점을 적게...무엇은혜와 위엄을 베풀다.

　여섯, 동업은 스승이 될 수 있다.

이 법은 연쇄 가맹업에 적용되는 주회의, 친목활동의 청익 (교학상장) 및 본부의 콘텐츠 (당연히 총부 경영 숫자 투명화 조건 하에 해당한다. 이와 같은 경영 형태의 점포는 어떻게 합리적 규제 비용을 규제할 수 있는지를 알 수 있으며, 이에 따라 장점을 보완해 더 큰 이익을 얻게 하는 것이다.

　　창업쉽지 않다. 수성이 더 어려워, 모든 것은 점포 증가 (창조)의 이윤을 늘릴 수 있는 임의 법칙도 좌시하지 않는다.